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欧盟就谷物产品中呕吐毒素(DON)限量值发布健康风险声明
点击次数:1211 发布时间:2014-10-19
欧盟就提高谷物产品中呕吐毒素zui大限量相关的健康风险发布声明
 来源:食品伙伴网  
核心提示:据欧盟食品安全局消息,应欧委会的要求,欧盟食品安全局就半加工谷物产品中呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)的zui大限量由750µg/kg提高至1000µg/kg有关的健康风险发布了声明。

    食品伙伴网讯  据欧盟食品安全局消息,应欧委会的要求,欧盟食品安全局就半加工谷物产品中呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)的zui大限量由750µg/kg提高至1000µg/kg有关的健康风险发布了声明。

    欧盟食品安全局审查了自2007至2012年度的相关数据与成员国的报告。

    经过评估,欧盟专家组认为,提高呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)的zui大残留限量可以增大呕吐毒素与乙酰呕吐毒素的水平,因此会提高呕吐毒素的暴露水平,进而会超出健康指导值(HBGVs)。

    专家组还建议采用足量的灵敏方法,开展乙酰衍生物相关的研究,以更好的研究呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)的健康风险。

     采用酶联免疫分析试剂盒(Elisa试剂盒) ,Romer  AgraQuant Elisa, 编号:COKAQ4000,反应灵敏,能有效定量检测呕吐毒素(deoxynivalenol,DON)。

     此次关于呕吐毒素的工作是针对人们食用的谷物而不是饲料。食品添加剂联合专家委员会秘书长表示,由于呕吐毒素会产生呕吐的现象,所以动物不会食用高含量的呕吐毒素饲料。也有关于呕吐毒素从动物饲料转移到人们食用的食品的提案,但目前此提案还没有确定。

    脱氧雪腐镰刀菌烯醇(DON)是F.镰刀菌的二级代谢产物,它是一种全球性的污染谷物的霉菌毒素之一,通常在大麦、小麦、燕麦和玉米等农作物中浓度较高。因其对谷物的污染率和污染水平居镰刀菌毒素之首,而DON常与其他真菌毒素共存,被食入后可以共同作用于人体,对人类健康造成很大威胁。DON的性质稳定,耐热、耐压、耐弱酸、耐储藏,一般的食品加工不能破坏其结构,加碱或高压处理可破坏部分毒素。

    人畜摄入了被呕吐毒素污染的食物后,会导致厌食、呕吐、腹泻、发烧、站立不稳和反应迟钝等急性中毒症状,严重时损害造血系统造成死亡。此外,,呕吐毒素还具有很强的细胞毒性和胚胎毒性,已被联合国粮农组织(FAO)和世界卫生组织(WHO)确定为zui危险的自然发生食品污染物之一。1998年,在国际癌症研究机构公布的评价报告中,呕吐毒素被列为三类致癌物。呕吐毒素在谷物中zui易出现,当谷物水分含量为22%时,在很短时间内,谷物即产生大量呕吐毒素。

      呕吐毒素的危害已引起不少国家的重视,一些国家已制定了谷物中呕吐毒素的限量标准,如美国制定供人类食用的小麦呕吐毒素允许限量≤2 mg/kg,而欧盟制定的限量标准相对较严,谷粉及玉米粉中允许限量≤0.75 mg/kg。

    我国的国家标准中,GB 2715-2005《粮食卫生标准》和GB 2761-2005《食品中真菌毒素限量》规定了小麦和玉米等的脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)的限量指标;GB 13078.3-2007《配合饲料中脱氧雪腐镰刀菌烯醇的允许量》规定了猪配合饲料、犊牛配合饲料、泌乳期动物配合饲料、牛配合饲料、家禽配合饲料的脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)的限量。GB 2715-2005《粮食卫生标准》中规定小麦、大麦、玉米及其成品粮中的脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)的限量为1000μg/kg;GB 2761-2005《食品中真菌毒素限量》规定小麦和玉米的脱氧雪腐镰刀菌烯醇(deoxynivalenol,DON)的限量为1000μg/kg。

目前

    原文链接:<http://www.efsa.europa.eu/en/efsajournal/pub/3490.htm>

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